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2015年05月の記事

ヤチブキ

 この花をご存知ですか? 葉っぱを見ると「フキ」なのですが、ちょっと違っています。北海道では雪が解けた頃、沢などの水辺に目の覚めるような黄色い花を咲かせて生える山菜、「エゾノリュウキンカ」です。   丸く広がった葉っぱがフキに似ているので「ヤチブキ」とも呼ばれています。有毒植物の多いキンポウゲ科の中で、数少ない食用植物です。 味醂とめんつゆで漬けておいたヤチブキの葉を、知人から...